湖蟹（湖蟹是发物吗?）

摘要： 本篇文章给大家谈谈湖蟹，以及湖蟹是发物吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、湖蟹和大闸蟹的区别2、...

本篇文章给大家谈谈湖蟹，以及湖蟹是发物吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湖蟹和大闸蟹的区别
• 2、湖蟹蒸多长时间好吃

湖蟹和大闸蟹的区别

大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹是蟹的总称呼，螃蟹范围比较广。螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一种，大闸蟹与其他的区别，主要是外形与肉质。大闸蟹的外形是青背，白肚，黄毛，金爪，肉质细嫩丰腴甜美。

湖蟹好吃，海蟹有种海水的咸味和腥味，而且肉没有湖蟹鲜嫩。清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗，水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境，丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料，沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。

阳澄湖大闸蟹和其它大闸蟹主要有以下三个方面的区别。外观方面 阳澄湖大闸蟹体大膘肥，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金***，有***短密绒毛。普通大闸蟹外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也不没有明显金***。

湖蟹不属于海鲜，湖蟹生长在淡水中，属于河鲜。海蟹及其他生长在海水中的海产品属于海鲜。湖蟹以阳澄湖及太湖地区的较为闻名，如阳澄湖大闸蟹，太湖蟹等。湖蟹颜色多为青灰色，体型较小，海蟹颜色众多，体型较大。湖蟹不属于海鲜 湖蟹不属于海鲜，海鲜是生长在海水中的海产品，有独特的海产品的腥鲜味。

湖蟹蒸多长时间好吃

湖蟹要蒸多长时间湖蟹要蒸8～15分钟，根据螃蟹的大小不同，蒸制的时间也不同。螃蟹需要凉水下锅，以防止其剧烈挣扎，损伤蟹腿。吃螃蟹时需要搭配姜汁醋，能给湖蟹增加口感。注意螃蟹不能食用过量，很容易肠胃不适。

视情况而定。如果用高压锅压，不超过一斤的湖蟹，2分钟就能熟；而如果是用普通的蒸锅，蒸湖蟹的时间为8-15分钟，这个时间刚好能够将湖蟹内的细菌杀灭，并将湖蟹给蒸熟，又不至于熟过头。如果是小火蒸，时间在15-20分钟左右；大火蒸，8-10分钟左右。

火候决定口感 如果***用温和的小火，湖蟹的蒸制时间大约在15至20分钟之间，这样能充分让蟹肉吸收水分，保持鲜嫩。而如果你的炉火旺盛，8到10分钟的快速蒸煮则能锁住湖蟹的原汁原味，适合追求时间效率的美食家。大小决定时间 湖蟹的大小也会影响烹饪时间。

湖蟹的蒸制时光一般在8～15分钟左右为佳的。依据湖蟹的个头大小的不同的，蒸制的时光也略有不同的，4两及以下的螃蟹一般蒸8～10分钟便可以完整成熟，4两以上的大蟹则要蒸15分钟左右能力蒸熟的。

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