黑豆与黑芸豆的区别,黑豆与黑芸豆的区别是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑豆与黑芸豆的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑豆与黑芸豆的区别的解答，让我们一起看看吧。黑芸豆到底是什么呢？黑豆和黑芸...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑豆与黑芸豆的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑豆与黑芸豆的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑芸豆到底是什么呢？
2. 黑豆和黑芸豆的区别有哪些？
3. 黑豆有白仁的吗？
4. 深色的豆子叫什么？

黑芸豆到底是什么呢？

　　黑芸豆、黑豆与青仁乌豆区别如下：　　

一、黑芸豆即黑小豆，又称乌饭豆、乌青豆。民间多称黑小豆和马科豆，因它色黑形小故称黑小豆，蝶形花科菜豆属。黑小豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。　　

二、黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色***。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面***或绿色。　　

三、青仁乌豆一般指大豆，大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其***含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

黑豆和黑芸豆的区别有哪些？

提起黑芸豆，就会想起小时候，爸爸很喜欢吃豆饭，总是让妈妈做。我从小就不喜欢吃豆子，讨厌那个味道，每次吃豆饭都会把里面黑黑的、红红的豆子挑出来。奇怪的是，现在反而喜欢上有黑芸豆的豆饭了。黑芸豆软软的，糯糯的，不仅口感很好，营养价值也很高。

黑豆和黑芸豆其实从外观上就很好分辨，黑芸豆是扁扁的，长长的，表面更光滑，颜色黑亮，里面的仁是白色的；黑豆是乌黑的皮，颜色没有那么亮，形状也是椭圆的，里面的仁有***和绿色两种。

从营养价值上来说也是有区别的，每100g的黑豆中，蛋白质的含量高达36g，膳食纤维可以有10.2g，妥妥的高蛋白高纤维食物，当然，镁钙钾磷等含量也非常丰富；黑芸豆因为品种的关系，有的每100g黑芸豆蛋白质含量在21.4g，也有的品种仅为7-8g左右，但是黑芸豆的碳水化合物含量都是远远高于黑豆的，所以更适合作为焖米饭、做杂粮粥来吃。黑豆我更喜欢吃黑豆苗，低脂低热量高纤维，口感清爽脆嫩，还可以清热消肿、补肝明目，适合减肥期间来吃的。

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作者简介：秋秋

国家注册营养师

高级育婴师

中国营养学会会员

衡膳学院第五期学员

黑豆有白仁的吗？

正常情况下，泡黑豆的水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色；而黑芸豆泡出的水颜色要深，一般呈黑色。

黑芸豆的价格一般比较便宜，每公斤3元左右，而黄仁黑豆的价格一般为每公斤8元，绿仁黑豆的价格更高，每公斤10元左右。

黑豆和黑芸豆的用途不同，营养价值也相差甚远。黑豆蛋白质和脂肪含量较高，分别为36%-40%和15%-20%，适宜做豆浆、榨油和炒菜用；黑芸豆属于黑饭豆的一种，淀粉含量高，一般为40%-50%，蛋白质含量一般为20%-25%，脂肪含量仅为1%-5%，适宜煮饭和做糕点，不适宜做豆浆。

深色的豆子叫什么？

深色豆子叫黑眉豆。

黑眉豆又名黑芸豆，古名"鹊豆"。是豆科植物扁豆***，豆身扁圆，比黄豆略大，状如腰果豆身颜色漆黑，豆眼为白色，剥掉黑色外皮豆仁为白色。

黑眉豆为食用蔬果，不供药用。黑眉豆与黑豆非常相似，都是黑色的豆，但营养与价格都有很大的区别。

到此，以上就是小编对于黑豆与黑芸豆的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑豆与黑芸豆的区别的4点解答对大家有用。